Beginilah cara cepat melapisi kue dengan buttercream

Tutorial kali ini tentang bagaimana cara cepat melapisi kue dengan buttercream.agar mendapatkan hasil akhir yang bagus dan mulus saatnya kita praktekkan, dengan tekad dan berbekal artikel ini maka diharapkan agar dapat belajar sehingga mejadi terbiasa dan mudah untuk melakukannya.
untuk memulai, gunakan alat perlukan:
• Icing
• Tas pengikat
• Turntable
• Icing halus
• 9 inci offset spatula
• Fondant halus
• Viva paper towels
Selain alat tersebut, Anda pasti membutuhkan kue dan beberapa lapisan gula. Saya menggunakan Buttercream Amerika biasa. Untuk tutorial ini, saya mulai dengan kue yang sudah dilapisi remah dan memiliki lapisan icing di bagian atas kue. Penting untuk sudah memiliki lapisan atas pada kue dan mendapatkannya semulus yang Anda bisa dengan spatula offset Anda.

Beginilah cara cepat melapisi kue dengan buttercream

Mantel remah (crumb coat) tidak sepenuhnya diperlukan untuk setiap kue. Biasanya kue coklat lebih cenderung membutuhkannya, karena mereka cenderung memiliki lebih banyak remah. Tapi karena cara saya menambahkan icing saya, itu tidak selalu diperlukan. Saya menggunakan ujung icing dan tas, yang mengurangi remah-remah yang tercampur menjadi lapisan gula.

Anda akan memiliki banyak lapisan lapisan pipa, bergantung pada tinggi kue Anda. Lapisan atas perlu menempel di atas tepi atas kue. Ini akan menjadi penting nantinya untuk menghaluskan bagian tepi / sudut kue.

Bila sudah selesai mengoleskan icing ke sisi kue, saatnya untuk menghaluskannya. Di sinilah icing lebih halus masuk Tempatkan pada sisi kue. Anda ingin memegangnya lurus ke atas dan ke bawah, setulus mungkin. Pegang icing Anda dengan halus di tempat yang sama dan gunakan tangan Anda yang lain untuk memutar meja putar.

Beginilah cara cepat melapisi kue dengan buttercream

Terus putar meja putar, gores icing dari halus sesekali sehingga tidak terlalu banyak penumpukan. Saya membersihkan cairan saya secara teratur dan ketika saya mengikis kelebihan icing di atasnya, saya biasanya juga mengelapnya dengan handuk kertas, sehingga tidak ada yang tersisa di sana yang akan mengacaukan lapisan gula begitu saya meletakkannya kembali di atas.

Berikut adalah gambar yang menunjukkan sudut di mana saya memegangnya lebih halus. Saya benar-benar percaya sudutnya membuat perbedaan besar dalam cara lapisan gula halus. Jangan tahan di 90 derajat. Semakin erat sudutnya (seperti yang ditunjukkan), semakin baik kelebihan icing menarik sekitar kue dan mengisi celah.

Beginilah cara cepat melapisi kue dengan buttercream

Setelah melakukan beberapa putaran, Anda akan melihat beberapa celah yang lebih dalam dan mungkin harus diisi. Biasanya saya memperhatikannya di “tempat” di mana tiga lapisan lapisan es disalurkan. Pada titik ini, gunakan spatula offset Anda untuk menambahkan beberapa lapisan gula pada celahnya. Anda pasti ingin memiliki kelebihan icing, bukan terlalu sedikit.

Beginilah cara cepat melapisi kue dengan buttercream

Mulailah merapikan sisi lagi, tarik kelebihan icing di sekitar kue untuk mengisi celah, lalu bersihkan icing halus sesuai kebutuhan.

Terus lakukan di luar kue, menarik lapisan gula, lalu menggoresnya dari lapisan gula halus. Anda bisa mengisi lebih banyak celah jika dibutuhkan, tetap terus lakukan sampai Anda puas dengan permukaan yang halus itu.

Keseluruhan proses icing memakan waktu lebih lama dari biasanya, jadi icing saya mulai berkerak sedikit dan jadi sedikit lebih kering dalam foto daripada yang seharusnya Anda lakukan pada saat ini. Anda ingin bekerja secepat mungkin. Untuk melakukan tepinya, Anda bisa menggunakan icing halus atau spatula offset. Saya menggunakan salah satu, tergantung pada mood saya, meski seringkali saya merasa seperti spatula offset memberi saya kontrol lebih. Tarik lapisan gula di tengah kue, buat tingkat sudut dengan bagian atas kue. Spatula harus berada pada sudut 45 derajat. Lapisan berlebih harus membantu mengisi setiap ketidakrataan di sudut atas saat Anda menariknya masuk. Selanjutnya, kita gunakan paper towel untuk menyelesaikan smoothing sembarang ketidakrataan yang tersisa dari spatula offset. Seperti yang saya katakan di atas.

Beginilah cara cepat melapisi kue dengan buttercream

Saya biasanya mulai dengan bagian atas kue, karena cenderung lebih kasar dan membutuhkan lebih banyak pekerjaan. Seiring dengan paper towel Anda, Anda akan membutuhkan fondant yang lebih halus. Tempatkan handuk kertas pada kue, sisi halus ke bawah, dan gosokkan pada gerakan melingkar kecil dengan fondant halus untuk menghaluskan lapisan gula. Tekan dengan kuat dan merata, tapi tidak keras.

Selanjutnya, saya suka mengambil spatula offset saya dan membuang icing berlebih di bagian bawah kue dan memberikannya tepi yang bersih. Spatula ditempatkan pada sudut sehingga tidak ada yang benar-benar menyentuh sisi kue, tapi bagian bawah sisi spatula menyambar kelebihan icing. Kemudian tarik kelebihannya ke arah Anda dan jauh dari kue.

Lalu hias kue atau cake sesuai dengan selera anda :

kue atau cake pink

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *